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拍黄瓜怎么做才好吃? 拍黄瓜下酒菜的不二选择!

2019-04-15 14:31:28 来源: 搜狐

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特别简单的拍黄瓜的做法怎么做最好吃?家常拍黄瓜做法教程图解爽口好吃,非常简单,下酒菜的不二选择!,怎么做更入味?很多人呢在家自己的拍黄瓜总是没有餐厅里做的好吃,这是为什么呢?接下来我就来教你一个拍黄瓜的家常做法,好吃爽脆又快手,上桌分分钟就光盘!一起来看看吧。

黄瓜,好吃又营养,含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,下面教你美味的拍黄瓜。

一、如何做拍黄瓜好吃

主料黄瓜 (2根)

辅料:大蒜 (4瓣) 盐 (2克) 鸡精 (2克) 醋 (少许) 香油 (适量)

制作工艺:

1、黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂

2、切成小块

3、大蒜剁碎

4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可

5、小贴士:黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓

二、刀拍黄瓜

主料:嫩生黄瓜1条 香脆花生米1小碗 花椒1勺 蒜坨半个 干红椒3个

辅料:盐1茶匙 香醋1大勺 白砂糖2茶匙 豉油小半勺 生抽1勺 香麻油适量

制作工艺:

1、黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中

2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备用

3、蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中

4、锅烧热,放入一大勺香麻油,将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入,呛锅煸香后捞出,花椒油倒入调味碗中,将蒜碎和花椒油拌匀

5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺,将调味汁拌匀后淋在黄瓜上,翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)

6、上桌前,将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌

三、魔芋金针菇拌拍黄瓜

主料:黄瓜350克 盐水金针菇70克 魔芋丝结1盒

辅料:蒜瓣6克 盐适量 蘑菇精1/4勺 美极鲜酱油1/8勺 香油2小勺 麻油1小勺

制作工艺:

1、黄瓜洗净

2、取一只黄瓜横放,用刀背拍下,力道不要太重也不要太轻,拍裂

3、将黄瓜逐只拍完,切成小段

4、将蒜瓣切去蒂,拍散,切碎粒

5、金针菇用清水冲洗几次,捞出后挤去多余的水,切成长段

6、魔芋丝结从盒中取出,用清水冲洗干净,沥去水

7、将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中,加入蒜粒、盐、蘑菇精、美极鲜酱油、香油、麻油

8、用手抓拌均匀,盛出装盘即可

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