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鸡蛋的吃法有什么讲究 鸡蛋的功效与作用介绍

2019-04-15 14:01:48 来源: 搜狐运动健身

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鸡蛋的吃法有什么讲究 鸡蛋的功效与作用介绍。鸡蛋是我们生活中最为常见的一种食材,以其鲜嫩的口感和丰富放营养俘获了大众的胃口,在很多人的早餐里一枚水煮蛋成了固定的选择。鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用白菜送彩金网站大全,免费白菜分享论坛。它的食用对象A相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。鸡蛋好吃、有营养,是一种老少皆宜、人人爱吃的白菜送彩金网站大全,免费白菜分享论坛,但以下几个关于鸡蛋的说法,你都知道吗?

鸡蛋有着“最优质蛋白质”的称号,一个鸡蛋里含有约7克蛋白质、人体所需的全部8种必须氨基酸以及丰富的卵磷脂,且蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美(仅次于母乳),简直是这个星球上最物美价廉的食物!

但鸡蛋的吃法也很有讲究,也许你一不小心就吃错了鸡蛋!

1

鸡蛋不要吃太多

鸡蛋好吃、便宜又营养,但这并不意味着你可以任性地狂吃。

《中国居民膳食指南 2016》建议每周不要吃超过 7 个鸡蛋:

正常成年人建议每天吃1-2个鸡蛋;

孕妇、哺乳期和运动量大的人,对蛋白质需求量也比较高,如果食谱中奶类、肉类摄入不足,可以每天吃2-3个鸡蛋来补充;

过多的蛋白质会加重肝肾负担,肝肾功能有问题的人建议先咨询一下医师的意见。

2

不要害怕吃蛋黄

很多人害怕长胖,害怕胆固醇高,吃鸡蛋都习惯扔掉蛋黄只吃蛋白。

蛋黄中的确含有较多胆固醇,但目前并没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病,《中国居民膳食指南 2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限量。

蛋黄是个“营养宝库”,富含优质蛋白、对人体有利的单不饱和脂肪酸(油酸)、对大脑发育非常关键的卵磷脂、维生素 A/B1/B2,还含有钙、铁、锌等营养素。

别再只吃蛋白不吃蛋黄啦!健康人一天吃1-2个蛋黄完全ok;血脂已经偏高的人,每天吃半个蛋黄比较合适。

3

少吃煎炸炒鸡蛋

水煮蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋……鸡蛋的吃法多种多样。致力于烹饪与营养研究的中国农业大学白菜送彩金网站大全,免费白菜分享论坛学院副教授范志红根据各种研究与实验数据,列出了3个鸡蛋吃法排行榜。

不难看出,不管在哪个榜单,“带壳水煮蛋”都排名第一——不加一滴油,烹饪温度低,营养全面保留,蛋白质消化率高,是最健康的吃法。

水波蛋和蒸蛋也比较健康,但水溶性维生素有少许损失。

荷包蛋、炒鸡蛋,用油量通常较大,再加上鸡蛋本身比较吸油,减脂慎选;加热温度高,维生素和营养物质也损失较大。

4

鸡蛋做法有讲究

一般煮/蒸鸡蛋的时间应该控制在10分钟以内,时间过长,除了口感变差外,蛋白质也会凝固,不好消化,还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升,营养大打折扣。

一般来说,5分钟以上10 分钟以下的蛋,能在口感、营养上都兼顾好。

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